|
|
Ovenschotel Met Boerenkool In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram geschilde aardappels
300 gram panklare boerenkool
zout, peper, nootmuskaat
1 gesnipperde ui
250 gram champignons
ca. 70 gram boter
1 1/2 dl warme en 1 dl koude melk
25 gram bloem
2 dl creme fraiche
100 gram gezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels en de boerenkool afzonderlijk gaar met wat zout
- verwarm intussen de oven voor op 200 gradenC.
- snijd de champignons in plakjes
- verkruimel de roquefort
- verhit 30 g boter en bak de ui met de champignons ca. 10 minuten op een laag vuur, breng op smaak met zout en peper
- maak puree van de aardappelen en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat, de warme melk en een klontje boter
- vet een ruime schaal in met wat boter en verdeel 1/3 van de puree over de bodem van de schaal
- verdeel de rest van de puree langs de rand tot een mooie hoge rand
- schep het champignonmengsel erin
- maak een roux van 25 gram boter, en 25 gram bloem en de rest van de melk
- voeg de creme fraiche toe en laat dit op en zacht vuur doorkoken toe een gebonden saus
- schep de uitgelekte gare boerenkool erdoor en breng op smaak met zout en peper
- schep de boerenkool nu op de champignons in de ovenschaal
- strooi de roquefort en de cashewnoten erover en dek de schaal af met aluminiumfolie.
- laat het gerecht in de voorverwarmde oven in ca. 25 minuten door en door warm worden.
|
|
|